ТОП-5 САМЫХ ПРОСТЫХ ТОРТИКОВ БЕЗ ВЫПЕЧКИ🍰
Творожно-фруктовый торт без выпечки
Ингредиенты:
✔ творог – 200 г (творог для начинки лучше брать высокой жирности, причем желательно его протереть через сито, чтобы в творожном слое не было крупинок.)
✔ сметана 20% жирности – 500 г
✔ сливочное масло – 180 г
✔ песочное печенье – 400 г
✔ желатин –30 г
✔ сахарный песок – 1 стакан
✔ виноград – 500-700 г
✔ грецкие орехи – для украшения
Приготовление:
1. Растопите сливочное масло на водяной бане.
2. Измельчите печенье в мелкую крошку до однородного состояния (с помощью скалки или блендера) и перемешайте с растопленным маслом. Подождите, пока смесь немного остынет.
3. Возьмите форму для торта и выложите на нее пищевую пленку (так будет проще доставать торт). На дно формы равномерным слоем выложите смесь из масла и печенья, утрамбуйте и поставьте остывать в холодильник на 1-2 часа.
4. Желатин залейте стаканом воды и оставьте набухать на 40-60 мин.
5. Сахарный песок, сметану и творог хорошо взбейте с помощью блендера.
6. Набухший желатин поставьте на небольшой огонь и постоянно помешивайте до полного растворения, после дайте ему немного остыть.
7. Влейте растопленный желатин в творожную массу и хорошо все перемешайте.
8. На застывший холодный корж выложите слоем виноград и сверху залейте творожным кремом, после поставьте в холодильник до полного остывания, приблизительно на 40 минут.
9. Когда торт остынет, снимите бортик разъемной формы, аккуратно удалите пищевую пленку.
10. Осталось украсить торт измельченными орехами и виноградом.
Птичье молоко без выпечки
Ингредиенты:
✔ 30 г желатина
✔ 4 ст.л. сахара
✔ 4 ст.л. какао
✔ 1 стакан молока
✔ 400 г сметаны
✔ 250 г маскарпоне
✔ 150 мл нежирных сливок
✔ 1 стакан сахара
Приготовление:
1. Залить стаканом холодной воды 10 г желатина для шоколадного слоя. Дать настояться. Перемешать сахар (4 ст.л.) и какао-порошок (4 ст.л., я брала Несквик).
2. Когда желатин разбухнет, добавить в него сахар с какао. Подогреть, чтобы растворился желатин. Вылить в подготовленную форму (смазанную маслом). У меня силиконовая форма в виде кольца. Поставить в морозилку, чтобы застыла смесь минут на 20-30.
3. Желатин (20 г) заливаем 1 стакан холодного молока. Оставляем разбухать желатин. Сметану, маскарпоне, сливки нежирные и 1 стакан сахара взбить до густоты.
4. Прогреваем разбухший в молоке желатин и выливаем в емкость с молочной массой, не выключая миксер, и взбиваем до полного перемешивания. Оставляем минут на 10, чтобы остыла масса.
5. Вынимаем из морозилки форму с застывшим шоколадным слоем. Выливаем сверху белый слой. Ставим в холодильник до полного застывания. Я ставила на ночь.
6. Форму переворачиваем и начинаем выворачивать наизнанку, торт ″Птичье молоко″ из нее хорошо выходит.
Вишневый торт (без выпечки)
Ингредиенты:
✔ 150 г бисквитного печенья
✔ 125 г сливочного масла
✔ 300 г творожного сыра
✔ 150 г натурального йогурта
✔ 100 г сливок (11%)
✔ 2 cт.л. лимонного сока
✔ 1 п. желатина (10 г)
✔ 50 г сахара (кому не сладко, можно и 100:)
✔ ванилин
✔ вишневое желе
✔ свежая вишня
Приготовление:
1. Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку. сливочное масло растопить и соединить с крошкой.
2. Дно разъемной формы (диам. 26 см) выстлать бумагой для выпечки, выложить масляную крошку, разровнять и слегка прижать ладонями. поместить в холодильник на 30-40 минут.
желатин замочить в 100 г сливок, дать набухнуть. через 20-30 минут поставить на водяную баню и помешивать, пока желатин полностью не растворится. не кипятить! оставить остывать.
3. Творожный сыр смешать с йогуртом, сахаром, лимонным соком и ванилином. добавить в крем разбухший желатин, хорошенько перемешать.
4. Выложить крем на корж, разровнять и поставить на 2 часа в холод, чтобы крем застыл.
5. Половинки вишен выложить на торт, залить теплым желе. я взяла готовое желе из пакетика, но можно приготовить и самим.
6. Готовый торт убрать в холодильник до полного застывания.
Торт с печеньем, шоколадом и сгущенным молоком без выпечки
Ингредиенты:
✔ 250 г бисквитного печенья
✔ 200 г горького шоколада
✔ 100 г сливочного масла
✔ 1/2 ст вареной сгущёнки
✔ 1/2 ст сливок 38%
Для мусса с сгущённым молоком:
✔ 2 уп сливок 38%(500 мл)
✔ 1 пачка ванильного пудинга(80 г)
✔ 2 ст.л вареной сгущёнки
Глазурь:
✔ 150 г горького шоколада
✔ 150 мл сливок 38%
✔ 50 г сливочного масла
Для украшения:
✔ вареная сгущёнка
Приготовление:
1. Соединяем вместе шоколад,сливочное масло,вареное сгущённое молоко и сливки и ставим на огонь, постоянно помешивая доводим до однородной теплой массы.
2. Затем снимаем с огня и даём немного остыть.
3. Печенье ломаем,но не мелко и соединяем с шоколадной массой.
4. Размешиваем и перекладываем в форму, разравниваем его.
5. Приготовление мусса: В взбиваем сливки с пудингом в конце добавляем вареное сгущённое молоко.
6. Сборка: Выкладываем мусс на основу, разравниваем и ставим в морозильную камеру на 1 час 30 минут.
7. Приготовление глазури: Сливки,шоколад и сливочное маслице растапливаем однородной массы. Даем немного остыть и выливаем сверху мусса.
8. Все ставим в холодильник чтобы глазурь застыла.
9. Украшение: Кондитерский кулёк заполняем вареной сгущёнкой и сверху глазури проводим линии.
Торт «Чёрное и белое» без выпечки
Для основы:
✔ 200 г песочного печенья типа "Юбилейного"
✔ ~150 г сливочного масла
✔ 2 ст. л. какао
Для крема:
✔ 250г хорошего белого шоколада (лучше НЕ пористого, к примеру "Восторг")
✔ 200 мл сливок 33-35%
✔ 2 пакетика закрепителя или 1 ст.л. крахмала
✔ 500 г творожного сыра типа "Альметте" б/д (лучше брать именно такой твердый по структуре сыр)
✔ 150 г натурального йогурта (НЕ питьевого)
✔ 50 г сахара
А также:
✔ 1 груша (лучше брать твёрденькую грушу, крепкую, но и не слишком зеленую)
✔ 200 мл красного вина
✔ 2 ст.л сахара
Приготовление:
1. Сливочное масло распустить в сотейнике. Печенье раскрошить (можно положить печенье в пакет и накрыть полотенцем, а потом пройтись хорошенько по нему скалкой). И вместе с какао подмешать к маслу.
2. Полученную массу выложить в форму (d24 см), выстланную бумагой для выпечки, разровнять, сделать бортик около 5 см. И убрать в холодильник на 1 час (или в морозилку примерно на полчаса).
3. Шоколад растопить на горячей водяной бане. Немного остудить. Сливки взбить с закрепителем или крахмалом в крутую устойчивую пену и подмешать к еще жидкому шоколаду. Аккуратно перемешать вручную! 4. Смешать творожный сыр с йогуртом и сахаром, перемешать венчиком и подмешать к шоколадно-сливочной массе. Выложить крем на основу из печенья. Поместить заготовку на 1 час в холодильник.
5. Грушу очистить, разрезать пополам, сердцевину удалить. Вино вскипятить с сахаром, положить грушу и оставить на 1 ч в винном сиропе. Периодически переворачивать.
6. Грушу хорошенько просушить бумажным полотенцем, нарезать тонкими дольками и выложить на торт от серединки по кругу. Украсить торт можно шоколадной стружкой. При помощи овощечистки сделать вот такие завитушки из шоколада. После чего снова убрать тортик на ночь в холодильник, чтобы начинка окончательно закрепилась.
7. Также можно украсить тортик шоколадными палочками и листиками груши (можно взять мяту или мелиссу).
Подписывайся на Кулинарные хитрости
Лучшие рецепты только у нас!